Por que não desenhar um retângulo preto num editor?
Porque um retângulo desenhado só cobre o texto, qualquer um pode selecionar por baixo ou apagar a forma. As notícias de documentos “censurados” vazados vêm exatamente desse erro. Rasterizar destrói o dado em si.
O conteúdo censurado pode ser recuperado?
Não. As regiões marcadas existem só como pixels pretos numa imagem re-renderizada; o texto subjacente e os metadados originais não estão presentes no arquivo de saída.
O documento é enviado para processamento?
Não, e aqui isso importa mais do que em qualquer outro lugar: o ponto todo é conteúdo sensível, e ele nunca sai do seu navegador.